¿Qué estamos comiendo?

http://elpais.com/elpais/2016/12/01/planeta_futuro/1480602482_852930.html

Por qué empiezo a comer chocolate y ya no puedo parar: 11 alimentos que enganchan

http://elpais.com/elpais/2016/12/05/fotorrelato/1480942504_824481.html

10 hábitos saludables para el corazón

http://elpais.com/elpais/2016/12/19/buenavida/1482165713_521664.html

La comunicación en la educación nutricional

Comunicación:

"Proceso en el cual una persona transmite a otra una idea, un pensamiento o un mensaje"

Para que sea una buena comunicación el receptor debe comprender y utilizar la información que se le esta comunicando.





La comunicación es muy importante en la educación nutricional, porque nos permite informar, enseñar y concienciar a las personas en los valores de unos buenos hábitos alimentarios

Mediante la comunicación podemos persuadir al receptor, divertirlo, agradarlo y convencerlo de la importancia que tiene la alimentación en nuestra vida y nuestra salud.

Modelo biopsicosocial

El modelo biopsicosocial es un enfoque participativo de salud y enfermedad en el que se entiende que el factor biológico, el psicológico  y los factores sociales, desempeñan un papel significativo.

La salud se explicará mejor en términos de una combinación de factores biológicos, psicológicos y sociales y no puramente en términos biológicos.

Se contrapone al modelo reduccionista tradicional donde solo se le dará importancia al factor biológico así se explicará solamanente mediante agentes patógenos, genéticos, lesiones o anormalidades en el desarollo  las  causas de la enfermedad.

Referencias[editar]

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Educación para la Salud

La educación para la salud es la combinación de oportunidades de aprendizaje encaminadas a facilitar la adopción voluntaria de comportamientos que mejoren o sirvan al sostenimiento de la salud.
3 dimensiones intelectual, psicológica y social se relacionan con actividades que incrementan las capacidades para tomar decisiones bien informadas que afectan al bienestar personal, familiar y comunitario.

La educación nutricional se encarga de establecer las estrategias para la prevención y la promoción para la salud en aspectos relacionados con la nutrición y alimentación.

Como últimas medidas del año 2016 dentro de la U.E en educación alimentaria encontramos

Concurso Escolar de la AECOSAN en colaboración con las CC AA : Consumópolis. Noviembre 2016.

"CONSUMO REFLEXIVO, SALUDABLE Y CRÍTICO"

Este concurso, que convoca anualmente AECOSAN en colaboración con las Comunidades Autónomas, celebra este año su décimoprimera edición con la participación de en torno a 8.000 escolares de toda España. El concurso tiene como escenario una ciudad virtual llamada “Consumópolis” en la que los escolares han de superar pruebas de carácter pedagógico y lúdico en relación al consumo.

Las pruebas están relacionadas con aspectos como la economía doméstica, la seguridad, la calidad, la alimentación, la eficiencia energética, etc. y, en general, con el consumo reflexivo, saludable y crítico que tenga en cuenta el respeto a su entorno medioambiental y social.

Asimismo, se pretende fomentar la participación de los centros educativos a través de profesores y alumnos, en actividades relacionadas con la educación del consumidor.

http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/web/noticias_y_actualizaciones/noticias/2016/curso_escolar_AECOSAN.htm

DTERMINANTES DE SALUD

Biología humana: Constitución, carga genética , desarrollo y envejecimiento. Estos actualmente se pueden modificar  por los avances en investigación genética , diagnósticos y terapias de biotecnología.

Medio ambiente: Contaminación física, química, biológica, psicosocial y sociocultura. Se pueden modificar reduciendo la contaminación en pueblos y ciudades. Y avisando de peligros tóxicos en productos de limpieza etc...

Estilo de vida: Drogas, sedentarismo, alimentación, estrés, violencia, conducción peligrosa,mala uso de los servicios sociosanitarios. Es el grupo que más influencia en la salud y se pueden modificar con concienciación de la población para cambiar todas estas conductas nocivas.

Sistema sanitario: Mala utilización de recursos, sucesos adversos producidos por la asistencia sanitaria, listas de espera excesivas, burocratización de la asistencia. El mayor gasto se usa para disminuir estos factores aunque se debería invertir más des de la salud pública.

La salud a través del tiempo

La definición de salud ha variado mucho a través de los años...

-En el siglo XX se le daba un carácter negativo ala definición de salud:

             Se poseia salud cuando no se estaba                   enfermo,            la salud se tenía cuando el médico no                detectaba           signos de enfermedad en el paciente

-Más recientemente , entre 1940 y 1950, ha virado esta concepción hacia un sentido más positivo:

"La salud no es simplemente la usencia de enfermedad, es algo positivo, una actitud gozosa y una aceptación alegre de responsabilidades que la vida impone al individuo"

Sigerist 1941

-En 1956 Stampar presentó una definición de salud que fue admitida universalmente y aceptada por la OMS, con un sentido holístico y positivo:

"La salud es el completo bienesar físico, psíquico y social y no sólo la ausencia de enfermedad o achaque"

-En 1960 de nuevo Sigerist le da una perspectiva más dinámica al afirmar que:

"Vivimos en un ritmo específico, determinado por la naturaleza, la cultura y los hábitos. Un ritmo inalterado es la salud, la enfermedad es la interrupción de este"

-En 1970 se intentó incluir en la definición de salud a los factores ambientales que la condicionan:

"El continuo y perfecto ajuste del hombre a su medio ambiente, y la enfermedad  el continuo y perfecto desajuste del hombre a su medio ambiente"

Wyllie 1970

-Finalmente Milton Terris intentó corregir los defectos encontrados en la definición de la OMS y sugirió que hay distintos grados de salud, como los hay en la enfermedad, como dos polos:

-El subjetivo,sensación de bienestar. 

-El objetivo,  y mesurable como es la capacidad de funcionamiento, detectable ne distintos grados.

-Así finalmente se modificó la definición de salud de la OMS:

"Un estado de bienestar físico, mental y social con capacidad de funcionamiento, y no sólo la ausencia de enfermedad o achaque"

Definición de salud

“La salud es principalmente una medida de capacidad de cada persona de hacer o de convertirse en lo que quiere ser.”

1956 Rene Dubos